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  • 檯面物料

    市面上有哪些檯面物料可以選擇?

     

    廚房的工作檯面用途廣泛,除了用作食材準備的地方外,亦是與人最多互動的位置。檯面選擇相當多元化,建議選擇堅固耐用及適合自己風格的材料。檯面物料各有特點,可簡單分為石材類和非石材類物料。

     

    石材類

     

    1. 人造石

    人造石有多種顏色選擇,沒有駁口,能夠有效避免藏污納垢和滲水,清潔容易。遇有顏色轉變、刮花磨損時,可打磨翻新。品牌選擇較多,需要仔細分辨質素,而外國進口的人造石較耐磨、耐高溫、抗滲力較強。

     

    2. 石英石

    石英石耐熱防刮,不會因為日常煮食的高溫加熱而導致燃燒或變形;抗污性能極佳,只須以清水沖洗即可保持光潔如新;必要時亦可用刀片刮走表面輕微的污漬。但石英石材質十分堅硬,不易造出彎曲形狀,令廚房檯面形態選擇較少,造形亦相對單一。

     

    3. 天然石

    天然石紋理不一,需要細心挑選;亦可切割、打磨成不同形狀。由於度身訂做的關係,駁口較多,對於手工的要求也較高。加上表面存在接縫和細孔,需要經常打蠟來保養,否則易積存油垢。麻石和雲石是其中兩款熱門的天然石材;麻石較耐磨、耐刮、耐熱;雲石紋理相對高貴典雅,但是不及麻石堅硬,較易花易裂。

     

    非石材類

     

    1. 不銹鋼

    不銹鋼能夠配合多種設計風格,使用壽命較長,抗滲透性佳,使用後以清水擦拭乾淨即可;但表面若出現刮痕、手指模印或者水痕會十分明顯。建議使用啞面的不銹鋼板會比較容易保養。不銹鋼備有不同級數,硬度及防刮度,有些比較高級的鋼材可以防指紋,不會有烘印,另外高級的日本鋼材硬度亦會比較好。

     

    2. 納米技術膠板

    FENIX 納米技術的專利納米科技有效抑制微生物生長,隔絕及預防細菌滋生;特別設計的表面塗層結構穩固,不會釋放有害物質,可直接接觸食物且易於清潔。配合高度防刮、耐磨耐熱的特點,能以熱力 (即覆蓋濕紙巾再用熨斗加熱)修復表面輕微刮痕,令廚房保持歷久常新。